قحطی مدرن
درباره قحطی های پیاپی دوران قاجار حتمن چیزهایی شنیدید. چیزی که بیشتر افراد نمیدونن اینه که قحطی هنوز هم هست، فقط شکلش عوض شده.
"بررسی دادههای بودجه خانوار مرکز آمار ایران نشان از کوچکشدن سفره مردم در سالهای اخیر دارد. مجموع خوراک ماهانه یک ایرانی در سال ۱۳۸۵ به طور متوسط ۴۸ کیلوگرم بوده اما در سال ۱۴۰۰ به ۳۶ کیلوگرم رسیده است. به بیان دیگر در پانزده اخیر سفره ایرانیان ۲۴٪ کوچک شده است. نکته قابل تامل این است که غلات بیشترین سهم را از سفره ایرانی دارند. (در دنیای مدرن مثل 100 سال پیش هنوز غلات قوت غالب مردم ایرانه و الگوی تغذیه به سمت سالم شدن نرفته)
در دهکهای پایین سهم هزینههای خوراک از کل بودجه خانوار نسبت به دهکهای بالا بیشتر است (قانون اِنگِل). به همین دلیل تورم اقلام خوراکی زندگی دهکهای پایین را به مراتب بیشتر تحت فشار قرار میدهد.
نکته قابل تامل دیگر این است که مقدار مصرف در تمام دهکها کاهشی است. در واقع مقدار مصرف خوراک تمامی خانوارهای ایرانی در طول ۱۵ سال رو به کاهش رفته است.
درصد خانوارهایی که گوشت قرمز مصرف نکردهاند به طور میانگین از ۲۷% در سال ۸۵ به ۵۸% در سال ۱۴۰۰ رسیده است. همین آمار در مورد دهک اول بسیار نگران کننده است زیرا در سال ۸۵، ۶۰٪ از دهک اول گوشت قرمز مصرف نمیکردهاند اما در سال ۱۴۰۰ این مقدار به ۸۰٪ می رسد.
مقدار مصرف در تمامی گروههای اصلی غذایی در سال ۱۴۰۰ نسبت به ۱۳۸۵ کاهش پیدا کرده است ولی میزان کاهش هر یک با توجه به دهکهای مختلف متفاوت است. بیشترین کاهش در مصرف در دهک دهم مربوط به شیرینیجات، لبنیات و گوشت (دقت داشته باشید، حتی دهک ده که ثروتمندترین قشر این کشوره مصرف لبنیات و گوشت رو کاهش داده) است و کمترین میزان کاهش در دهک دهم مربوط به چای و سبزی است.
شکاف در هزینه برای غذای خارج از خانه نیز وجود دارد. در چهار گروه کافی شاپ، غذای ایرانی و فست فود و غذاخوریها شکاف هزینهای چشمگیری مشاهده میشود، به گونهای که دهک دهم در سال ۱۴۰۰ حدودا ۵۰۰ برابر دهک اول هزینه صرف غذای ایرانی کرده است.
غذای ایرانی خارج از خانه، زیتون، فست فود، بادام، غذاخوریها، انجیر خشک و آجیل و خشکبار و همچنین گوشت قرمز از نابرابرترین اقلام غذایی خانوارهای ایرانی هستند و کالاهای دستنیافتنی برای بسیاری از خانوارهای ایرانی بدل شدهاند."
خیلیا فکر می کنن این که مثل 100 سال پیش از گشنگی علف نمیخوریم و نمردیم! یعنی وضعمون خوبه! این تفکر بسیار بسیار ساده لوحانه س. در دنیای مدرن قحطی از گرسنگی مردن نیست. الگوی تغذیه ای اشتباه و رو آوردن به مواد غذایی ارزون و بی کیفیت و ناسالم ناشی از فقر خودش در دنیای امروز قحطی محسوب میشه. این الگوی تغذیه تاثیرش رو در سلامت نسل فعلی (با افزایش سرطان ها و بیماریهای گوارشی و...) و نسل های بعدی (کاهش ضریب هوشی، ضعف بدنی، قد کوتاه و...) خواهد گذاشت.
قیمت رسمی تخم مرغ شده کیلویی 56 هزار تومان(یک شانه تخم مرغ رو اگر 2 کیلو حساب کنیم میشه 112 تومن)، قشر فقیر به زودی حتی قادر به تامین پروتئین ارزان قیمت هم نخواهد بود. قیمت برنج با توجه به شرایط خشکسالی و گرانی کارگر به زودی دو برابر خواهد شد، همون معدود افرادی از قشر متوسط که هنوز برنج ایرانی توی سفره شون بود دیگه قادر به خریدش نخواهند بود. با توجه به قیمت پایین خرید تضمینی گندم، کشاورزان ترجیح میدن گندم رو به قاچاقچی بفروشن و به زودی نظام با بحران گندم مواجه خواهد شد و نمیتونه یارانه نان رو با همین سبک ادامه بده، وضعیت بنزینم که از بهار امسال پیداست براش نقشه ها دارن، همین روی هزینه های زندگی تاثیر بسیاری خواهد داد و تورم رو تشدید خواهد کرد و...
خلاصه امر این که "دلخوش به این مقدار نباشید"